Kangourou d'Australie

Kangourou d'Australie

Découpe : Filet / Pavé / Rumsteak / Sauté / Silverside / Tende de tranche

Le kangourou est un gibier sauvage qui vit en Australie.

La chasse permet la régulation de l'espèce, qui est en constante augmentation, ainsi que la protection des patûrages.

Le gourvernement Australien a mis en place des quotas afin de gérer la population de kangourou, qui peut varier de 30 à 50 millions sur une année.

La viande kangourou s'exporte toute l'année.

Sa viande est rouge, tendre et moelleuse, source de protéines, pauvre en cholestérol.