Langouste vivante de Cuba

Langouste vivante de Cuba

Panulirus argus

C’est une langouste blanche d’eau chaude, pêchée en Océan Atlantique de juin à janvier par des petits pêcheurs. Elle fait l'objet d'un contrôle rigoureux des quotas et des tailles pêchées. 

Les langoustes sont pêchées au casier par de petites embarcations puis amenées vivantes dans les usines sur la côte.

Les langoustes sont pesées, calibrées, mises en viviers pour une période minimum afin d’être purgées avant expédition par avion.