Légine

Légine

Dissostichus eleginoides

Présentation : Etêté vidé / Filet / Pavé / Joue / Collet

La légine est une espèce qui vit dans les profondeurs glacées du Sud de l'océan Indien. Elle est pêchée dans les TAAF (Terres Australes et Antarctiques Françaises).

Les armements pêchent dans le souci de préserver l'avenir.

La pêche à la légine est l'une des rares, dans le monde, où les intérêts économiques, la puissance publique et l'autorité scientifique sont associés de manière constructive.

Poisson à la chair blanche et fondante, riche en Oméga 3.