Avestruz de Sudafrica

Avestruz de Sudafrica

Presentaciones : Filete / Trozo grueso / Salteado

El avestruz es el ave más grande del mundo. Puede alcanzar velocidades de 80 kilómetros por hora. Sus medidas van de 2.15 a 2.45 m y pesa entre 112 y 160 kg.Caza de cultivo, el principal país exportador es Sudáfrica.

No existe el comercio de avestruces silvestres, están protegidas por la reglamentación CITES y las leyes internacionales.

El avestruz tienes una carne roja muy tierna, con sabor y textura similar a la carne de buey.

Proporciona tanta proteína y hierro como la carne de buey pero contiente mucha menos grasa, 2 % de lípidos contra 3 a 15 % de la carne de buey pero contiene poco de colesterol.

Es una carne " saludable"

La carne que proviene de los muslos y los diferentes cortes permite la elaboración de diversas recetas.